文/联纵智达营销研究院研究员 王鹏飞
“鲍鱼”是我们心目中的高端性产品，在一般消费者的心目中，其多被一些中高端消费者所消费，而且在餐饮消费的频率还会比较高，对于大众消费者而言其距离还比较远，但依笔者看来，大众消费者心智认知中的“鲍鱼”产品属性只是其中一部分，其具有九大产品属性。
一、“鲍鱼”九大产品属性
1、“链长浅加工”—产业属性
“鲍鱼”产业链比较长，从养殖、捕捞、加工、销售等环节来看，产业链长且关联性强。现有的鲍鱼品种多数属于“北鲍南养”，为提高鲍鱼生长速度“冬去春来”的候鸟式迁徙推生了产品数量，也使得中国鲍鱼产业得以迅速成长，但“人工养殖”使产业也出现了很多问题鲍鱼口味下降、海珍品营养价值丧失、杂交的南方鲍一支独大；与之相对应的，浅层次的产品加工仍是主流，主流应用领域集中在餐饮，大部分鲍鱼产品上了“餐桌”，精深加工产品较少。产业链环节的良性运作存在一定的难度，产品的主溢价以推动着产业的自然成长。
2、“小众化” —消费属性
因“鲍鱼”价格比较高，产品档次比较高，产品消费的人群也“非富即贵”，所以“高端消费”几乎成了“鲍鱼”产品消费的代名词。我们详细解读这些高端消费者后发现，“小众化”是他们的代名词，注重生活享受、高品位、高雅致，注重较高的生活品质，对新鲜事物的接受能力较强，更关注地位尊崇、个性展现等。这些“小众化人群”消费鲍鱼既是高品位、高端地位的显示，也是对新鲜事物的热衷和推崇。
3、“高端、小众化”是产品开发所在
鲍鱼产品是高端的、小众的，属于高端人群、精英群体的享受品，产品开发须围绕“高端、小众”做文章，围绕其亚健康、营养需求、地位尊崇等来做，做成精品，使之产生“小范围的口碑传播”，真正实现产品的高价格高价值。